Legumes ao azeite

Receita de Legumes ao azeite. Ingredientes: 4 tipos de legumes crus cortados ao cumprido e lavados (na foto temos cenoura, berinjela, cebola e cebola roxa), sal grosso à gosto, pimenta do reino à gosto, 5 colhes de azeite virgem. Modo de Fazer: unte um pirex grande com três colheres de azeite, coloque os legumes começando pelas cebolas, jogue o sal grosso e a pimenta por cima tipo polvilhando, da mesma forma o restante do azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos. Retire o papel e deixe no forno médio por mais 10 minutos. Dica: Podemos usar também abobrinha, chuchu, vagem, brócolis, couve-flor, etc. Mas, nunca deixe de usar as cebolas. Uma opção também é acrescentar alguns dentes de alho inteiros.